初生蛋更有营养？假的

俗话说金鸡蛋，银鸡蛋，不如母鸡的头一蛋。头一蛋就是“初生蛋”，一般指母鸡在生长期110～130天内产的蛋。初生蛋个头较小，产蛋周期长，要3～9天才能产一颗初产蛋，故认为是厚积薄发、浓缩的精华。特别适合小孩、孕妇和老人，能改善、增强记忆力，被誉为“聪明蛋”，而事实并非如此。

蛋鸡刚开始下蛋时，由于生殖系统不成熟，排卵周期较长，导致产蛋周期较长。一些研究也表明，初产蛋蛋黄比较低，而作为促进大脑发育、增强记忆力的卵磷脂含量与普通鸡蛋差异很小，没有数据证明初生蛋营养价值高于其他鸡蛋。

初生蛋在民间寓意好，加上套用牛初乳的概念，被某些商家赋予保健价值，来迎合消费者并从中获利。蛋鸡在开产之初，输卵管撕裂后易感染细菌，为确保蛋品质量和产蛋率，养殖户可能会违规添加抗生素，增加初生蛋变“坏蛋”的风险。

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