社区食堂，“活”字里有大文章

“现在还能点菜吗？”

“能，您是打包还是堂食？”

下午一点，已经过了饭点，但南开区园荫里的社区食堂还没关门。住在附近的小刘吃饭较晚，她本以为食堂不开了，没想到还能吃到热乎饭。坐在盘活闲置空间改造的食堂，一盘带鱼、一盘宫保鸡丁，小刘埋头大快朵颐起来。再过几个小时，这里将迎来一群小朋友，“变身”少儿托管室。吃完饭，小刘进了食堂的线上点餐群，下次她可以提前在群里订饭。

既能现场点餐，又能线上预订，既面向老人又欢迎年轻人，既是食堂又是托管室。小小的社区食堂围绕“灵活”二字做出了不少文章。

在这些文章里最醒目的是新需求。一边是社会进入老龄化，不方便做饭的老人越来越多，一边是大城市生活节奏越来越快，没时间做饭的年轻人不断增加，在家门口吃上一顿干净可口的饭菜成为大伙儿的共同诉求。细读社区食堂里的“文章”，能感受到社会治理的现代范儿。从小处看，社区食堂解决的是一顿饭的事，向大处着眼，社区食堂既方便了老年人就餐，还为社会解决部分就业问题，可谓一举多得。城市治理效能高不高、居民生活品质好不好，都能从一家小食堂里看出门道。

社区食堂，可以“活”起来。这个“活”字中有被盘活的存量。河东区靖江东里社区的社区食堂是由旧车棚改造而来。位于河北区的“小食遇 站·角”社区食堂则是市公交集团利用一处闲置资产，引入第三方企业进行改造后开业。中心城区寸土寸金，为新服务找空间，与其“另起炉灶”不如原地升级。把“老家底”盘一盘，唤醒那些沉睡的资源，服务“上新”的同时也完成了一次城市微更新。这样的微更新，并非孤立存在，有的食堂周边聚集着小修小补、新能源汽车充电等便民服务，有的则干脆开在商场内，居民购物、吃饭两不误。更深一步说，当一家社区食堂开门迎客，活起来的其实不只是闲置空间、周边业态，更是为民服务的思路。

沿着这条思路往更深处想：空间活了，那时间呢？许多社区食堂已经给出了答案。

在红桥区胜灾社区大食堂，大伙儿吃完饭喜欢坐着聊一会，运营方特地将营业时间延长一小时，满足群众需求。还有一些社区食堂，招募周围的外卖员为社区内的老人上门送餐，同时延长营业时间，专门给吃饭时间不固定的外卖员、快递员留着热乎饭，并在价格上给予优惠。这样的灵活，其意义不只在于延长营业时间带来的收入，还在于引导更多力量参与到社区治理中来。一份冒着热气的饭菜，解了居民用餐的“难”，也给了新就业群体被关怀、被尊重的“暖”。

晚上6点，河东区福东里社区食堂传来一阵欢笑。玩笑间，一位阿姨乐呵呵地提着15元的饭菜与食堂服务人员告别。

“社区食堂追求的是‘一碗汤’的距离。”作为福东里社区食堂的运营人员，司大姐颇有心得，“‘一碗汤’的距离，就是说食堂离家够近、够方便，居民买的这碗汤从食堂端回家，还是热乎的。”

让这碗“汤”一直热，让便利就餐带来的幸福感一直在，需要社区食堂实现可持续发展，而这离不开灵活的经营思路。在上海，每当过了老人用餐高峰时段，有的社区食堂会把受年轻人喜爱、口味较重的腊味、辣炒摆进橱窗，以精细化运营方式吸引不同年龄段的客人。在重庆，一家社区食堂推出“社区食堂+学堂”模式，在食堂内开辟培训区域，开展小面传承培训和就业帮扶，培训费成为一笔不小的收入。在杭州，有街道利用社区食堂举办烘焙、膳食等方面的培训讲座、文化活动等，既丰富了居民生活又为食堂赚了人气……有人说，开社区食堂难赚大钱，最需要的是坚守。的确，把民生账算在最前面的社区食堂，往往赚的是“微利”。但有政府“搭把手”，有居民来捧场，运营方再想方设法让菜谱活一些、空间功能多一些、服务人群广一些，相信，再小的食堂也能细水长流，写出一篇幸福感十足的民生大文章。

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