长期不吃晚饭的人最终怎么了？

真人实验：单靠晚饭节食并不减肥

为了验证不吃晚饭是否具有更好的减肥功效，南方医科大学的研究团队寻找到139名BMI在28~45之间的肥胖人群，展开了为期一年的真人实践，研究结果刊登在美国《新英格兰医学杂志》上。

研究人员将参试者随机分为两个组：

A组采用限时+限能量饮食：只允许在8:00~16：00之间吃东西，同时限制整体热量，简称不吃晚饭组；

B组仅采用限能量饮食：随时可以吃但需控制整体热量，简称均匀少吃组。

实验结果显示，不吃晚饭+控制整体热量有一定减肥效果，但从全过程来看，其减重效果基本与“均匀少吃组”持平。

研究人员表示，单纯晚饭节食，在其他时间不控制热量摄入，并不能达到减肥的效果，瘦下来的关键还是要少吃。

此外，研究还发现，不吃晚饭减肥的方式非常难以坚持，即使有专业人员的辅导与监督，实验过程中仍有15%的试验者中途退出，日常生活中这种方法或许更易失败。

不吃晚饭反而胖得快

1月19日，核心期刊《营养素》（Nutrients)杂志发表的一项研究发现，不吃晚餐是导致体重增加的重要原因。研究者指出，按时吃饭、规律吃饭，才是预防肥胖的关键。

该研究于2007~2015年从日本大阪大学纳入26433名入学时接受健康体检的大学生，平均观察3年期间：

男生：在每天都吃晚餐的男生中，有10.7%体重增加大于等于10%,而经常不吃晚餐的男生中，有14.7%体重增加大于等于10%。

女生：在每天都吃晚餐的女生中，有16.9%体重增加大于等于10%,而经常不吃晚餐的女生中，有22.9%体重增加大于等于10%。

换句话说，经常不吃晚饭体重增加的概率会更大。

一日两餐的3个副作用

从营养学角度来说，一日两餐的性质类似“限时进食法”，即间歇性断食。它的核心在于，把进食时间限定在全天的6~10小时内，如上午10点到晚上6点之间，其余时间一律不吃。

这种方法确实在一定程度上能减重，但可能也会带来一些负面影响。

体重反弹：

长期一日两餐，从食量上看，对于减肥效果看似划算，但造成的结果很可能是：初期减重效果明显，很快就会进入平台期。因为整个过程没有让人体甩掉过多脂肪，反而造成代谢率降低，稍微多吃一点，或是仅仅恢复一日三餐，就会增重、长胖。

引发胃病：

长时间不进食，身体长期处于空腹状态，分泌的胃酸、胆汁就可能反流，腐蚀胃黏膜，引发消化性渍疡；胆汁在胆囊内部长时间积聚，还有长结石的风险。

肌肉流失：

限时进食法减去的重量并非全是脂肪，还可能让我们流失很多肌肉。研究发现，12周之内，限时进食法可能让人平均丢掉0.64千克肌肉，而一日三餐限制热量的方法平均只让人丢掉0.17千克肌肉。

北京协和医院的研究团队提醒，“限时进食”一般适用于健康（无慢性基础病，如糖尿病、高血压、冠心病、肿瘤疾病等）、生活规律（不经常倒班、无长期夜班）的18~50岁人群。

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